Il n’est pas encore trop tard pour préparer l’apéro du Nouvel An… Pour ma part, j’ai testé ces 2 recettes à Noël et ce fut un franc succès (je me vante un peu mais c’est vrai que c’est aussi simple que bon…) Voici donc 2 amuse-bouches à base de saumon fumé ….. Comme souvent, j’utilise des aliments allégés en gras mais cela n’enlève rien au goût final.

 Ingrédients pour 8 à 12 verrines

 Mise en place

 1) Mélanger le yaourt, la mayo et le raifort.

 2) Trancher les radis en très fines rondelles (à la mandoline, attention aux doigts !) et les incorporer au mélange.

3) Hacher le saumon fumé  au couteau façon tartare et assaisonner le légèrement de citron.

 4) Monter les verrines : 2 CS de mélange au yaourt puis une couche de saumon

 Ingrédients pour 18 cuillères

 Mise en place

1) Cuire les œufs de caille 4 minutes à l’eau bouillante. Refroidir immédiatement à l’eau glacée (cela arrête la cuisson et facilite l’écalage)

 2) Ecaler délicatement et couper les œufs en 2. Récupérer les jaunes, Réserver les blancs.

3) Ecraser les jaunes à la fourchette et incorporer la mayonnaise. Remplir les ½ œufs de cette préparation.

 4) Décorer les œufs de lanières de saumon.

Si vous avez testé, si vous avez aimé (ou pas d'ailleurs!) merci de me laisser un ch'ti commentaire......