J'ai découvert que les gésiers de volaille sont une source de protéine très intéressante dans un régime..... Il ne s'agit bien sur pas de gésiers confits dans 3 litres de graisse de canard, mais de chair émincée et grillée à sec.

 Pour un bento à emporter, on mettra les gésiers à part de la salade et on les réchauffera au micro-onde et on mettra la sauce dans un petit contenant à part pour ne pas cuire la salade bien sûr!
(Pour les détails nutritionnels, voir en bas de l'article)

Salade de gésiers de canard grillés

1) Sauter 75gr de gésiers émincés, à sec, comme du bacon…… Verser sur un lit de frisée et de tomates cerise.

2) Pour la sauce, combiner 1CC d’huile de colza, 1CC d’eau, 1CC de vinaigre de vin rouge, 1CC de miel, ½ CC de moutarde ancienne.