Christophine, chayotte, chouchou...... que faire avec?

Par soan71

Jamais cuisiné ce drôle de légume vert (ouille ça pique en plus!) Petit tour de la toile pour des recettes à tester: Tout savoir sur la christophine Daube de Chouchou Gratin de christophines Encore un gratin Christophines farcies à la viande Christophines...

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Purée-mousse de poireaux façon Michel Guérard

Par soan71

Ras le bol des poireaux.... chaque semaine 1 petit kilo dans le panier de l'AMAP....... Plus d'idée...... Et puis j'ai ouvert ce livre de Michel Guérard que je me suis offert pour Noël "La grande cuisine minceur". D'ailleurs ça ne me ferait pas de mal...

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Epinards au lait de coco

Par soan71

Quand j'étais petite j'adorais manger ce que j'appelais le "four tahitien", repas traditionnel cuit dans un four creusé dans la terre. Parmis les plats cuits ainsi, il y avait le fafa, sorte d'épinards au lait de coco. J'ai essayé d'adapter la recette...

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Asperges sauce mousseline

Par soan71

Photo à venir Bon, j'vous passe les conseils de cuisson pour les asperges, quoique je ne peux m'empêcher de vous suggérer une cuisson vapeur plutôt qu'à grande eau........ La mousseline c'est pour moi une sauce douceur de ma maman, même que je croyais...

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Testé pour vous: petits farcis végétariens

Par soan71

J'inaugure une nouvelle rubrique, que je vais intituler "testé pour vous": je regarde pas mal d'émissions culinaires et je lis aussi beaucoup de magazines et de bouquins de cuisine (mes polars à moi...) Je teste donc des recettes qui ne sont pas du tout...

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Plancha de légumes du soleil

Par soan71

Très facile à faire me direz vous! Mais les légumes à la plancha sont soit cramés, soit ultra gras soit encore crus...... Choix de légumes: courgettes, poivrons, tomates (y compris cerises), oignons de toutes couleurs, champignons, aubergines, asperges...

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Plancha d'asperges vertes à la chinoise

Par soan71

Ce qu'il y a de bien avec les asperges vertes c'est qu'elles n'ont pas vraiment besoin d'être épluchées....... Cuites ainsi, elles sont tout juste croquantes, chaudes et parfumées! Coursettes - asperges vertes - 1 gousse d’ail haché - 1cm de gingembre...

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Caponata alla Soan

Par soan71

Eh oui, me revoilà en cuisine..... Après une rentrée mouvementée (eh oui une instit ça bosse!!!) je profite des vacances pour renouer avec mon four et mes ustensiles...... Pour commencer une recette qui attend son tour dans mon ordi depuis cet été, un...

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Curry de blettes à ma façon

Par soan71

Pourquoi tant de gens détestent-ils les blettes???? Moi j'aime et j'ai même réussi à en faire manger à Zhom et à la moitié de ma progéniture grace à cette recette....... Ingrédients 1 gros oignon 2 "pieds" de blettes 2 gousses d'ail 1/2 boite de lait...

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Omelette de courgettes

Par soan71

Cette omelette se sert tiède, voire froide. Bien pour un repas complet avec une salade ou en dés pour l'apéro...... Coursettes: ( Pour 4) 3 courgettes plutot petites (moins farineuse que les plus grosses) 5 oeufs entiers 2 oignons blancs nouveaux (ou...

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