Pommes Macaire aux herbes

Par soan71

Dans la pure tradition des écoles de cuisines, voici une recette de patates qui en jettent ! Elle vient d’un atelier des Cercles Culinaires de France, que j'ai suivi au Gréta de Libourne. Si vous avez envie de participer à ce genre d’ateliers, il suffit...

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Nouilles chinoises aux crevettes et légumes croquants

Par soan71

Il y a moult recettes de nouilles sautées « à la chinoise »……..On associe des nouilles cuites, une voire plusieurs protéines, des légumes croquants et un fond de sauce (sweet chili, sauce d’huitres, sauce hoisin, sauce aux haricots noirs……) En voici une...

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Simplissime riz aux courgettes

Par soan71

Pour accompagner un poisson blanc juste grillé, voici une recette vite faite bien faite avec tout juste 5 ingrédients Coursettes pour 4 1 oignon 1 courgette 200gr de riz basmati ou thaïe 1cs d'huile d'olive 1 bouillon cube "or" 1cc de curry en poudre...

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Pommes de terre à la provençale

Par soan71

Idéal pour accompagner un poisson grillé à la plancha bien sûr ! On peut aussi ajouter le poisson sur les pommes de terres au bout de 30 mn de cuisson et prolonger 15 à 20 mn de plus. Coursettes pour 4 personnes 3 oignons en rondelles 600 gr de pommes...

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Magret de canard séché maison

Par soan71

Une envie de frimer? De ne plus payer 5 euros les 4 "feuilles" de magret séché? Sur Internet, j'ai trouvé plusieurs variantes, avec un temps de repos de 3 jours à 3 semaines...... J'ai tenté pour commencer de ne faire que 3 jours (impatiente de frimer!)...

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Cassolette de saumon, poireaux et chèvre

Par soan71

Fortement inspirée d'une recette trouvée chez Audinette, j'ai juste rajouté un peu plus de chèvre, de la crème (légère) et des baies de poivre concassées...... On peut préparer à l'avance et mettre au four au dernier moment! Coursettes (pour 4 entrées...

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Saucisses fumées, bière et chou

Par soan71

Rustique de chez rustique, un bon plat d'hiver, accompagné de quelques patates vapeur pour les gosses..... Ou comment faire avaler du chou à son homme? En l'accompagnant de saucisse et de bière, 2 arguments imparables! Coursettes : 4 saucisses fumées...

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Nouvel an chinois: Poulet croustillant au citron

Par soan71

Kung Hey fat Choy tout le monde! Cela signifie "Que la prospérité vous accompagne" ou un truc du genre! C'est ce que l'on se souhaitait au temps où j'étais "là bas"....... Grosse nostalgie aujourd'hui, comme tous les ans pour le Nouvel an chinois, alors...

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Roulé de poulet à l'italienne

Par soan71

Recette testée sur 750gr…… Puis un peu « améliorée », ou du moins personnalisée ! En publiant la photo de mon plat sur le site, j’ai gagné un livre de cuisine, youpi ! Voici donc ma version, mais il faut rendre à César ce qui n’est pas à moi alors si...

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Saumon aux écailles de chorizo: recette du mag "Saveurs"

Par soan71

Cela faisait longtemps que cette recette me faisait de l’œil. Elle est issue du numéro de Noël de très beau et bon magazine « Saveurs ». Le saumon juste cuit est relevé des sucs musclés du chorizo extra-fort et les tomates cerise viennent adoucir l’ensemble….....

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