Cela faisait longtemps que cette recette me faisait de l’œil. Elle est issue du numéro de Noël de très beau et bon magazine « Saveurs ». Le saumon juste cuit est relevé des sucs musclés du chorizo extra-fort et les tomates cerise viennent adoucir l’ensemble….. Fastoche mais tellement YUMMY !

Ingrédients pour 6

1 pavé de saumon par personne (de 120 gr environ)

du chorizo extra-fort

des tomates cerise en grappe

1 CS de piment doux

2 cs d’’huile d’olive

Recette

1) Mélanger l’huile d’olive, le piment doux et une pincée de sel. Au pinceau, badigeonner les tomates et les pavés de saumon. Placer dans 2 plats à four séparés.

2) Trancher finement le chorizo et recouvrir les pavés en formant des écailles.

3) Enfourner les pavés de saumon à 200°, sans préchauffage ni chaleur tournante. Au bout de 10 minutes, ajouter le plat de tomates et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.

Suggestion d’accompagnement : du riz pilaf que les jolies tomates viendront colorer de leur jus brillant.