Une version sud-américaine ou les haricots rouges remplacent les pois chiches…..A servir sur des tranches de pain de campagne grillées ou en trempette pour des légumes croquants.

 

Coursettes

1 petite boîte de haricots rouges cuits

2 cs d’huile d’olive

12 olives noires dénoyautées

1 à 2 cs de jus de citron jaune

Tabasco ou flocons de piment  au goût

 

Recette

1) Rincer et égoutter les haricots rouges. Les réduire en purée à l’aide du mixer ou à la fourchette.

 

2) Incorporer doucement l’huile d’olive et le jus de citron, bien mélanger.

 

3) Ajouter les olives finement hachées et pimenter selon votre goût.

Toujours une bonne idée des Ateliers culinaires du Gréta de Libourne, peut-être la plus simple mais certainement la plus efficace ! Revue pour ma plancha chérie…..Je conseille le chorizo fort car il réveille la crevette. J’ai goûté avec du chorizo doux et ça m’a un peu écœurée mais c’est vraiment très personnel…

 

Coursettes

Gambas crues (éventuellement surgelées)

Chorizo fort

 

Huile d’olive

Brochettes en bois

 

Recette 

1) Faire tremper les brochettes pendant une petite heure pour qu’elles ne brûlent pas.

 

2) Décortiquer les queues de gambas et les couper en 2 à 5 morceaux (selon leur taille !) Les huiler très légèrement (genre 1cc d’huile pour 200gr, dans un sac alimentaire et hop, on enduit…)

 

3) Eplucher le chorizo et le tailler en morceaux équivalents aux morceaux de gambas (euh j’suis claire là ??)

 

4) Embrocher en alternance 4 à 5 morceaux de gambas et  autant de chorizo.

 

5) Griller sur une plancha bien chaude et déguster immédiatement !

J’avais trouvé cette recette là…… Mais je n’avais pas de chèvre…… et puis je trouvais qu’il y avait trop d’huile…. et puis j’avais envie de rajouter une herbe ou une épice…… et puis je suis à fond farine complète en ce moment…… et puis pour l’apéro, je voulais faire des mini- mimi -muffins pour ma maman qui aime les courgettes et mon papa qui aime les muffins et mon zhom qui aime la mozza……

 

Du coup ma recette est totalement différente de l’originale……

 

  Coursettes pour une douzaine de mini-muffins

1 boule de mozzarella (de bufflonne bien sûr !)

1 courgette moyenne

150 gr de farine semi-complète

1 sachet de levure chimique

1 œuf

80ml de lait

du basilic ou du thym ou du romarin ou ce que vous voulez…..

  2 cs d’huile d’olive

sel et poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

 

1) Raper les courgettes (grosse rape). Couper la mozzarella en petits dés.

 

2) Dans le bol du mixer, battre ensemble l’œuf, le lait et l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et la mozzarella. Mélanger de nouveau.

 

3) A part, mélanger ensemble la farine tamisée, la levure et le sel. Ajouter au premier mélange et mixer rapidement (pas trop de mixage pour une meilleure levée de la pâte)

 

4) Remplir les petits moules aux 2/3 et mettre au four 20mn environ.

 

Et en version "cannelés" ça marche aussi.....

Recette des Ateliers culinaires du Greta de Libourne

 

Pas de quantités imposées ici, en fait c’est en fonction du nombre de tartines que l’on voudra faire…..En gros on s’arrête quand un des ingrédients fait défaut !

 

 Et le tartare de tomate sera délicieux tout seul ou avec de la laitue émincée et des oignons blancs  dans un bento !

 

Coursettes

Baguette de campagne

Tapenade d’olives noires

Tomates bien charnues (cœur de bœuf, ananas, cornue des andes…)

Oignons nouveau

 

Basilic

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Recette

1) Toaster des tranches de baguette

 

2) Monder les tomates (les ébouillanter 1 mn pour ôter la peau), épépiner et tailler en petits cubes.

 

3) Ajouter les herbes hachées et un filet d’huile d’olive. Assaisonner.

 

4) Tartiner les tranches de pain de tapenade, disposer des tomates et décorer d’oignon émincé.

Zhom me traitera de poule ou de chèvre mais moi j'aime les graines et les délires végétariens.......... Donc, après avoir passé un mois de Mai végétarien, je teste aujourd'hui de nouvelles saveurs et de nouveaux produits bio...... Je  me suis même inscrite à un magazine en-ligne de menus et recettes "minceur-bio" car on se rappellera que je suis au régime.... enfin que je ne vais pas tarder à y être..... enfin que j'y suis presque......

 

Donc cette recette est tirée de ce site et testée par moi, d'après Laurence Salomon, chef bio et naturopathe.... On peut les manger chaudes ou froides.

 

J'ai choisi de l'accompagner de laitue et de chèvre frais émietté. Un trait d'huile d'olive, un trait de balsamique et hop, dans le bento!

 

Coursettes pour 2 personnes

60 gr de flocons d’avoine « instantanés »

1 œuf

1 oignon jaune haché

1cs de persil haché

1 gousse d’ail écrasée au presse-ail

 

1cc de curry

1cc d’huile d’olive

Sel (ou gommasio) et poivre

 

Recette

1) Faire fondre l’oignon haché avec le curry et l’huile dans une poêle antiadhésive. Laisser refroidir. Conserver la poêle pour la cuisson des galettes.

 

2) Dans un bol mélanger tous les ingrédients et ajouter 1 ou 2 cs d’eau pour lier. Laisser reposer 15 mn.

 

3) Former des galettes à l’aide d’une cuillère à soupe et les déposer dans la poêle chaude. Dorer sur les 2 faces.